〜アマランスガーネットレッド〜

特性
●鮮やかな赤色の葉は、サラダを美しく際立てさせる。高温期栽培でも良く発色する。

「由来と特徴」　
●アマランサスは、ヒユ科、ヒユ属に分類される一年生草本作物です。
●栽培されるアマランサスの仲間は３種類あり、その総称です。



「利用法」　
●メキシコやインドでは、種子を炒ってはじけさせ、「粟おこし」のようにするお菓子があります。
●アジアの国々では、種子を小麦粉などの他の穀物と混ぜて食べたり、葉を野菜として利用します。

●食味に独特のくせがあるため、日本では、種子は白米に他の雑穀とともにブレンドして食べたり、パスタにまぶすのが主流です。